简介
鲫鱼是咱们常见的淡水鱼，其肉质细腻，肉味甜美，营养价值很高，深受大家喜爱，用其烹制红烧鲫鱼，色泽鲜亮，味道浓郁，做法简单，新手也可以迅速掌握，快来看看，在家中露上一手。
用料 一斤重的大鲫鱼1-2条 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 淀粉 红烧酱油 醋 料酒 盐
做法步骤
1、选个头比较大的鲫鱼 洗净 控干水分 打上花刀备用
2、锅中放适量油，以能没过鲫鱼鱼身的一半为准，鱼身拍上适量干淀粉，油温6成热放入油炸，小火炸制双面金黄即可
3、锅中留底油，放入花椒大料小火煸香，放葱段，姜蒜片，放入炸好的鱼，烹入料酒酱油醋，加开水，将没过鲫鱼
4、小火炖15分钟，大火收汁即可出锅，红烧鲫鱼就完成了
小贴士
1、鱼要趁新鲜，最好现杀现吃
2、炸鱼要用小火，不要心急，以免炸糊
