大部分品种的鲨鱼，牙齿长度在5-8cm之间。它们牙齿的长度一般和体型呈正比，体型越大的品种，牙齿的长度也就越长。比如大白鲨的牙齿，通常就只有6cm左右的长度。而一些体型巨大的鲨鱼，比如已经灭绝了的巨齿鲨，牙齿的长度可以达到惊人的10-16cm，最长的甚至可以超过20cm。它们的名字也是由此而来的。
鲨鱼的牙齿特点是扁而薄，边缘处多带有锯齿。它们的牙齿从本质上来说是盾鳞，属于鳞片，因此可以不断地再生。它们的牙齿并不是特别耐用，再加上使用的频率比较高，所以比较容易出现损坏。在牙齿损坏以后，它们就会长出新的牙齿来替换掉旧的牙齿。它们经常更换牙齿，甚至一些品种的鲨鱼，一生都在不断地更换牙齿。这样高的更换频率，保证了它们牙齿的坚固和锋利，为它们捕猎食物提供了有利的工具。
