淡水鲈鱼有刺，它们是一种鱼类，绝大多数的鱼类都是有刺的。因为鱼刺可以支撑它们的身体，还可以保护它们的内脏，是整个身体不可或缺的一部分。
鲈鱼也是有刺的，不过它们的刺并不多，一般淡水鲈鱼只有一根主刺，还有一些细小的锯齿。
由于淡水鲈鱼的鱼刺较少，而且肉质鲜美，所以是非常适合食用的。
鲈鱼的品种比较多，常见的鲈鱼有四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼，下面详细介绍一下：
1、松江鲈鱼：松江鲈鱼是一种降海产卵的鱼类，它们在淡水中生长发育成熟后，就会进入到近海中生产。它们对环境的适应能力比较强，在4-25℃之间都可以生长。
2、加州鲈鱼：加州鲈鱼又被称为大口黑鲈，它们属于肉食性的鱼类，主要产自美国和加拿大。生长的速度较快，抗病害的能力也比较强。
