1、鱼种：鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，俗称花鲢、大头鱼、黑鲢等，广泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，一般都在水体的中上层活动，靠腮的特殊结构滤食水中的浮游生物。
2、生长：鳙鱼的生长速度非常快，在人工饲养条件下1龄鱼可达1千克，2龄鱼可达2～3千克，3龄鱼可达3～4千克，5龄鱼可达7～10千克，最大个体可达50千克，常见个体一般在10千克以上。
综上所述，鳙鱼俗称花鲢、大头鱼、黑鲢等，生长速度非常快，从2龄到3龄体重可由1千克增至4千克，其中体重增加以3～6龄最快，6龄后逐渐减慢，而体长增长则以1～4龄最快，4龄后逐渐减慢，最大个体可达50千克，常见个体一般在10千克以上。
