刚出生的鳊鱼一年可以长到20厘米左右，它们出生的第一年生长的速度是最快的。但是到了第二年以后，增长的速度就会减缓，一般只能增长10-20厘米。
成年以后的鳊鱼体长在40厘米左右，体重也在1-3公斤之间。
也有一些野生的鳊鱼，体重可以达到5公斤左右，不过人工养殖的鳊鱼长到2-3公斤的时候就会被出售了。
野外生长的鳊鱼寿命可以达到10年左右，因为野外的环境比较适合它们生长，只要没有人类的捕杀或环境的污染，它们的寿命还有可能会达到10年以上。但是人工饲养的鳊鱼寿命一般不会太长，因为它们不仅会受到环境和饲养方式的影响，而且人工饲养鳊鱼都是为了出售和食用的，所以不会让它们存活太长的时间。通常情况下，养殖2-3年的时间后，就会作为商品鱼来出售了。
