比目鱼之所以叫比目鱼是因为它们的眼睛长在身体的同一侧。它们的身体是扁平的，眼睛都在朝上的一侧，所以被称为比目鱼。
比目鱼并不是刚出生就这样，它们的眼睛在刚出生的时候和其它的鱼类一样分布在身体两侧。
随着它们的生长发育，眼睛和嘴巴会向一侧扭曲。完全成年以后，两只眼睛就会长到同一侧。
比目鱼可以养殖，但是它们是海洋生物，一般只有沿海或容易获取到海水的地方才会养殖，内陆地区是很难养殖成功的。比目鱼是一种经济价值比较高的海洋鱼类，它们的肉质鲜嫩，脂肪含量较少，既可以新鲜食用，也可以烹饪后使用，还可以加工成罐头后保存食用。比目鱼属于底栖类的食肉性鱼，在养殖的时候需要多给它们投喂一些虾肉、蚬肉、家禽的碎肉等。
